吉安万安县市场监管局用心守护开学第一餐

2月7日，为切实筑牢校园食品安全防线，守牢安全底线，实现民生保障大提升，万安县市场监管局深入辖区学校食堂和供餐单位进行检查，用“心”守护“开学第一餐”。

严管场所人员。执法人员深入学校食堂和送餐单位，仔细查看场所消毒记录、从业人员健康证明等材料，对食堂工作人员的口罩、头套等设施配备情况进行了检查，要求工作人员要严格落实防护制度。按照餐品加工流程，在原料清洗切配、蒸煮炒制、上桌分餐等环境进行全程监督。

严抓食品质量。执法人员对新购进的冰鲜肉类、调味品、蔬菜瓜果等食品原材料的储存、进货等环节进行进货查验、索证索票，确保食堂食材分类上架存放、离地隔墙，不使用野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材，严把食品安全质量关。执法人员还与学生共进“第一餐”，共同“光盘行动”，充分发挥陪餐监督作用，保障用餐安全。

严把就餐环境。执法人员对冰箱、消毒柜、餐具等进行全面检查，并要求工作人员落实场所、餐具全面清洗和每日消毒工作，做好通风换气，保持食堂加工操作间内外环境干净清洁，营造安全、卫生就餐环境。

每一份餐食都是责任，每一口美味都是安全。万安县市场监管局将持续加强校园食堂食品安全监督检查力度，督促学校食堂经营单位严格落实食品安全主体责任，进一步规范学校食堂食品原料采购、加工制作、餐饮具清洗、消毒和食品留样等行为，将食品监管与“陪餐”相结合，用心守护师生“每一餐”。

稿源：万安县市场监管局

通讯员：何嵩、王肃、吴赟钰、刘玲花

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